广东人煲羊肉汤放什么药材？

广东人煲羊肉汤放党参、黑豆、北芪、桂圆、罗汉果、当归。

广东人喜欢喝汤，而且煲汤很有一套，煲出来的汤不仅好喝，而且营养丰富，喜欢喝汤的朋友可以试试，天冷了，可以常点煲羊肉汤给家人喝，温补暖身。

羊肉去除膻味的方法：

1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

羊肉煲汤放白萝卜最佳。

白萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素和矿物质。将白萝卜和羊肉一起煲汤，不仅可以使汤更加鲜美可口，还可以发挥两者的营养作用，起到互补的效果。在煲汤时，可以根据个人口味和需求加入适量的调料，如姜片、料酒、盐等，增加汤的味道和香气。同时，白萝卜还可以吸附羊肉中的膻味，让汤的味道更加纯净可口。

总之，羊肉白萝卜汤是一种美味可口、营养丰富的佳肴，适合广大人群食用。通过合理的搭配和烹饪方法，可以制作出各种口味的羊肉白萝卜汤，让人食欲大增，享受美食的乐趣。

羊肉选购技巧

1、闻气味：新鲜的羊肉应该有一种清香的膻味，如果闻到有酸味、氨味或其他异味，则说明已经不新鲜了。

2、看颜色：新鲜的羊肉颜色应该是粉红色或鲜红色，表面有一层薄薄的脂肪，看起来有光泽。如果颜色发黑或发黄，则不新鲜。

3、摸质地：新鲜的羊肉质地应该比较紧密，有弹性，手指按压后能迅速恢复原状。如果摸起来质地松软，没有弹性，手指按压后留下明显的压痕，则说明已经不新鲜了。

4、看产地：羊肉的产地也会影响其质量和口感，一般来说，来自草原的羊肉因为草质丰富、空气清新，所以肉质更加鲜美。

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